El Plato de Oro fue para Brazarte, con una elaboraci\u00f3n que combin\u00f3 trucha patag\u00f3nica, Vermut Piuke y manzanas del Valle. La trucha y la manzana volvieron a aparecer en la mejor entrada, mientras que el mejor postre propuso un \u201cRecorrido dulce por R\u00edo Negro\u201d. El Men\u00fa Punto R\u00edo Negro de Sol\u00eds reuni\u00f3 frutillas, miel, frambuesas, cordero, langostinos, ciervo, avellanas y chocolate.<\/p>\n
Las distinciones reflejaron un proceso que se viene construyendo desde distintos sectores. La incorporaci\u00f3n y promoci\u00f3n de carnes rionegrinas, acompa\u00f1ada por la actualizaci\u00f3n de la Ley de Carnes, ampl\u00eda las posibilidades para que producciones con fuerte arraigo regional lleguen a nuevos espacios gastron\u00f3micos y comerciales. Ese mismo recorrido pudo verse durante el a\u00f1o en las exposiciones rurales, donde la calidad y diversidad de las carnes provinciales tuvieron un lugar destacado.<\/p>\n
El Ministro de Desarrollo Econ\u00f3mico y Productivo, Carlos Banacloy, destac\u00f3: \u201cEstos premios muestran algo que venimos trabajando desde hace tiempo: que nuestros productos sean reconocidos por su origen y encuentren cada vez m\u00e1s espacios donde expresarse. Cuando una trucha, una manzana, un vino, una carne o un fruto seco llega a un plato, detr\u00e1s hay producci\u00f3n, conocimiento y una regi\u00f3n de R\u00edo Negro que se est\u00e1 contando\u201d.<\/p>\n
Bariloche ofreci\u00f3, adem\u00e1s, una vidriera de enorme alcance para acercar esa producci\u00f3n a residentes y visitantes. La Feria Punto R\u00edo Negro reuni\u00f3 a 40 productores de las cuatro regiones, junto con bodegas, elaboradores y emprendimientos que pudieron mostrar sus productos en uno de los destinos tur\u00edsticos m\u00e1s convocantes del pa\u00eds.<\/p>\n
La Subsecretaria de Promoci\u00f3n y Comercio Interior, Bettiana Gabilondo, se\u00f1al\u00f3: \u201cLo valioso es que productos que nacen en lugares muy distintos de la provincia pueden encontrarse en una misma experiencia gastron\u00f3mica. Eso genera identidad, pero adem\u00e1s abre posibilidades comerciales para nuestros productores y permite que quienes nos visitan conozcan R\u00edo Negro a trav\u00e9s de sus sabores\u201d.<\/p>\n
La cocina se convierte as\u00ed en una puerta de entrada a la provincia. Una pera del Valle, una carne de la Regi\u00f3n Sur, una trucha de la cordillera, un fruto seco o un producto del mar no s\u00f3lo aportan sabor: permiten reconocer procedencias, conocer nuevas producciones y vincular la experiencia tur\u00edstica con aquello que R\u00edo Negro produce.<\/p>\n
Los premios de esta edici\u00f3n sintetizaron ese recorrido. Productos nacidos en distintos puntos de la provincia llegaron a las cocinas de Bariloche, se transformaron en propuestas reconocidas y mostraron una identidad gastron\u00f3mica que encuentra en el origen su rasgo diferencial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los platos ganadores de Bariloche a la Carta 2026 dejaron una se\u00f1al clara: los productos rionegrinos ocupan un lugar cada vez m\u00e1s visible en la cocina y expresan una identidad construida desde el origen, la diversidad de las regiones y el trabajo de quienes producen en la provincia. \u201cEstos premios muestran algo que venimos trabajando desde hace tiempo\u201d, sostuvo el Ministro de Desarrollo Econ\u00f3mico y Productivo, Carlos Banacloy.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6956,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"clasificacion-agencia":[],"clasificacion-provincial":[],"clasificacion-tematica":[],"clasificacion-local":[],"distribucion":[10,11,12],"fuente":[],"localidad":[],"provincia":[8],"redes-sociales":[13,7,14,15],"tematica":[9],"clasificacion":[],"class_list":["post-6926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","distribucion-nodo-local-de-la-red-m1","distribucion-nodo-provincial-de-la-red-m1","distribucion-nodo-tematico-de-la-red-m1","provincia-rio-negro","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-de-la-agencia","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-del-nodo-local","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-del-nodo-provincial","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-del-nodo-tematico","tematica-informacion-general"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6926","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6926"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6926\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6928,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6926\/revisions\/6928"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6926"},{"taxonomy":"clasificacion-agencia","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-agencia?post=6926"},{"taxonomy":"clasificacion-provincial","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-provincial?post=6926"},{"taxonomy":"clasificacion-tematica","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-tematica?post=6926"},{"taxonomy":"clasificacion-local","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-local?post=6926"},{"taxonomy":"distribucion","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/distribucion?post=6926"},{"taxonomy":"fuente","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/fuente?post=6926"},{"taxonomy":"localidad","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/localidad?post=6926"},{"taxonomy":"provincia","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/provincia?post=6926"},{"taxonomy":"redes-sociales","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/redes-sociales?post=6926"},{"taxonomy":"tematica","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tematica?post=6926"},{"taxonomy":"clasificacion","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciarionegro.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion?post=6926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}